קולינריה חופשית מגלוטן
סוג הסדנה: סדנת בישול פעילה.
משך הסדנה: עד שלוש וחצי שעות
מיקום: סקולינרי חיפה, קיבוץ יגור,מתחם חוצות יגור, הזינו "סקולינרי" באפליקציית הניווט
כשרות: חלבית, יש תעודת כשרות
מחירים ותאריכים: הקליקו לסדנאות הקרובות ללוח כל הסדנאות
גלוטן הוא החלבון המצוי במשפחת הדגניים כגון חיטה, שעורה ושיפון. הגלוטן מאפשר לבצק לפתח גמישות, וגם לכלוא גזים שמייצרים השמרים, ומאפשרים לבצק לתפוח ולהישאר לח.
המטבח נטול הגלוטן נוצר רק בשנים האחרונות כדי לתת מענה לכמות הולכת וגדלה של רגישים לגלוטן....
בבישול ללא גלוטן משתמשים ברכיבים כמו אורז, תפוח אדמה, ירקות ופירות, אגוזים ובוטנים, אשר מהווים תחליף לקמחי דגנים עתירי גלוטן וממלאים את מקומם..... נמשיך ונרחיב על כך במהלך הסדנה....
פיצה
פיש נאגטס ורוטב טרטר
לחם חומוס שקדים
פסטה בעבודת יד
אמפנדס מילוי קרם תירס לבן
בראוניז
** אלרגנים - אנו עושים כל מאמץ על מנת שכל הרכיבים וכלי העבודה יהיו חופשיים מגלוטן.
תפריט הסדנה
השף שגיא שטיינפלד
ממייסדי סקולינרי המוביל את
ביהס שלנו.
השף שטיינפלד בוגר בהצטיינות
מבית הספר דן גורמה,
מתפקד כשף מסעדת דוניה רוסה ומתמחה בבשר, מטבח אירופאי וארגנטינאי.
הכירו את השף
*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
***הסדנאות מתקיימות ב"סקולינרי" - סדנאות בישול בחיפה - סדנאות בישול בצפון
המיקום המדוייק של מתחם הסדנאות שלנו הוא חוצות יגור, מומלץ להזין "סקולינרי" באפליקציית הניווט שלכם