סדנאות בישול
מקרונים ממכרים
על השף
שף פטיסייר גל צייגר, בוגר בהצטיינות מבית הספר הגבוה לקולינריה "בישולים",
התמחה בפטיסרי בבית הספר היוקרתי Bellouet conseil בפריז,
זוכה במקום ראשון בתחרות של רשת ישרוטל ומעביר קורסים בבתי ספר מקצועיים
לקונדיטורים ברחבי הארץ וגם סדנאות אפיה ב"סקולינרי".
על הסדנה
סדנה מעשית בה תלמדו להכין שלושה סוגי מקרונים ולשלבם עם
מליות וקרמים בטעמים מתוחכמים המתכתבות עם הבצק ממנו עשויה העוגיה.
בשלושת שעות הסדנה השף יחלוק את כל הטיפים הקטנים שיוצרים שלמות טיעמה.
תקבלו את מלוא ההדרכה על מנת להכין מקרונים ממכרים שירשימו את כל מי שתארחו,
ואת המתכונים והמקרונים שתיקחו איתכם הביתה...
המקרונים שתכינו
מקרון במילוי קרמל מלוח
~ השף ידגים את כל השלבים ~
מקרון פטל במילוי גנאש שוקולד מריר ופטל
~ מעשי ~
מקרון פיסטוק במילוי גנאש שוקולד לבן ופיסטוק
~ מעשי ~
*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כ3 שעות.
