סדנאות בישול
קינוחי מסעדות
תפריט הסדנה
בסדנה נלמד להכין קינוחים קלאסיים כמו קרם ברולה,
סופלה וטירמיסו כולל הכנת הביסקוטים.
נבין לעומק ונלמד את ההבדלים בין סוגי המרנגים השונים, ונלמד על מושגים קלאסיים של האפייה הצרפתית כגון קרם אנגלז, קרם פטיסייר ומה מאפיין אותם.
המשתתפים יתנסו בהכנת קרם ברולה וסופלה, ויצפו בהדגמת טירמיסו.
על השף
שף פטיסייר גל צייגר, בוגר בהצטיינות מבית הספר הגבוה לקולינריה "בישולים",
התמחה בפטיסרי בבית הספר היוקרתי Bellouet conseil בפריז,
זוכה במקום ראשון בתחרות של רשת ישרוטל ומעביר קורסים בבתי ספר מקצועיים
לקונדיטורים ברחבי הארץ וגם סדנאות אפיה ב"סקולינרי".
*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כ3 וחצי שעות.
