מאפי שמרים הם עולם של רכות, שכבות וטעמים עשירים, שמתחיל בבצק מעודן ונמתח, ומסתיים במאפה חם, מתוק ומנחם. בסדנה נלמד את יסודות העבודה עם בצקי שמרים: איך לשלב חומרים נכון, לאזן בין שומן לנוזלים, לזהות את זמן הלישה המדויק, ולהגיע לבצק חלק וגמיש. נתרגל טכניקות ליצירת עוגות שמרים ממולאות, בריושים אווריריים, וסינבונים עסיסיים. זוהי סדנה מעשית המעניקה כלים מדויקים להבנה ושליטה בתהליך, ומתאימה גם למי שבתחילת דרכו וגם למי שרוצה להעמיק.

הפעילות מתבצעת בעמדות זוגיות – כל זוג משתתפים לש, ממלא, קולע ואופה יחד, ובסיום יוצא כל משתתף הביתה עם מגש ריחני של מאפים מעשה ידיו.