מרנג ומקרונים
סוג הסדנה: סדנת קונדיטוריה פעילה בנושא מרנג ומקרונים.
משך הסדנה: כ3 שעות
מיקום: סקולינרי חיפה, קיבוץ יגור, מתחם חוצות יגור, הזינו "סקולינרי" באפליקציית הניווט
כשרות: חלבית, יש תעודת כשרות
מחירים ותאריכים: הקליקו לסדנאות קרובות או כנסו ללוח הסדנאות
סדנת מרנגים ומקרונים חווייתית ומעשית המתחילה בהסבר תיאורטי על סוגי המרנג השונים שוויצרי, צרפתי, איטלקי וטכניקת עבודה איתם.
המשתתפים יכינו מרנג ליצירת המקרונים, גנאשים ומילויים שונים וירכיבו מק רונים באמצעות המרנג והמילויים השונים.
הסבר על סוגי מרנג שונים
הכנת מרנג שוייצרי איתו נכין את
המקרונים
הכנת גנאשים שונים למילוי
גנאש שוקולד לבן ו/או מריר
גנאש פיסטוק וגנאש פטל
גנאש שוקולד חלב ואספרסו
הכנת מקרונים בצבעים שונים
רולדת מרנג וקרם מסקרפונה
קרמל מוקצף
העבודה בסדנה בזוגות
חלק מהמנות הינן בהדגמה ע"י השף
תפריט
הסדנה
שף קונדיטור תמי רייפן
עוסקת בהדרכה והעברת קורסים וסדנאות בתחום הקונדיטוריה.
בוגרת "אסטלה" כיתת אומן לקונדיטוריה.
מומחית לפטיסרי צרפתי ועוגות מעוצבת.
מתמחה בפיתוח מתכונים חדשים.
הכירו את השף
*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
***הסדנאות מתקיימות ב"סקולינרי" - סדנאות בישול בחיפה - סדנאות בישול בצפון
המיקום המדוייק של מתחם הסדנאות שלנו הוא חוצות יגור, מומלץ להזין "סקולינרי" באפליקציית הניווט שלכם
