בשר נתחי הבקר
סוג הסדנה: סדנת בשר פרונטלית - חווית בשר המלווה בהסברים מעמיקים, למידה וצפיה בהדגמות. בסופה המשתתפים נהנים מארוחת בשרים מיוחדת.
משך הסדנה: עד שלוש וחצי שעות
מיקום: סקולינרי חיפה, קיבוץ יגור,מתחם חוצות יגור, הזינו "סקולינרי" באפליקציית הניווט
כשרות: בשרית, יש תעודת כשרות
מחירים ותאריכים: הקליקו לסדנאות הקרובות ללוח כל הסדנאות
תמיד רציתם לבחור את הנתח הנכון בקצביה
וללמוד את סודות השף להכנת הסטייק הכי עסיסי?
בואו ללמוד מהמקצוענים - סדנת נתחי בשר במתחם סקולינרי.הסדנא מועברת ע"י השף של דוניה רוסה ומנהל בית הספר סקולינרי שגיא שטיינפלד.מה בסדנה?
*הכרת נתחי הבקר השונים
*אופני ההכנה וזמני הצלייה המתאימים לכל נתח
*זני בקר וההבדלים ביניהם
*הצצה לעולם החיתוכים והסכינים
*הבדלים בין סוגי הפחם, העצים והתאמתם.
*הסדנה מלווה בהרבה יין טוב, בשר טוב ומצב רוח טוב
*מעל חצי קילו בשר למשתתף
לקראת סוף הסדנה וההסברים ננסה כמיטב יכולתנו לסיים את כל הבשר!
נתראה :)
נתח בריסקט - בעישון פתוח בנגיעות ברביקיו וחלפיניו מוחמץ
שייטל - בקראסט מלח קרבון ושום
סטייק אנטריקוט - מנתח משובח
הנצלה על גחלי קארבצ'ו בלנקו
יין חופשי
סלט אורוגולה ואייסברג בויניגרט הדרים תפוא אפוי בשמן זית, מלח צ'ילי וטימין
תפריט הסדנה
השף שגיא שטיינפלד
ממייסדי סקולינרי המוביל את
ביהס שלנו.
השף שטיינפלד בוגר בהצטיינות
מבית הספר דן גורמה,
מתפקד כשף מסעדת דוניה רוסה ומתמחה בבשר, מטבח אירופאי וארגנטינאי.
הכירו את השף
*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
***הסדנאות מתקיימות ב"סקולינרי" - סדנאות בישול בחיפה - סדנאות בישול בצפון, המיקום המדוייק של מתחם הסדנאות שלנו הוא חוצות יגור, מומלץ להזין "סקולינרי" באפליקציית הניווט שלכם.