סוג הסדנה: סדנת בישול הודי - מעשית.
משך הסדנה: כ3 וחצי שעות
מיקום: סקולינרי חיפה, קיבוץ יגור, מתחם חוצות יגור.
כשרות: סדנה חלבית, יש תעודת כשרות
מחירים ותאריכים: כנסו ללוח הסדנאות
המטבח ההודי המסורתי מבוסס בעיקר על מקורות צמחיים כגון קיטניות, ירקות, פירות, אורז, לחם, תבלינים, גהי (חמאה
מזוקקת) גבינות ולעיתים גם דגים. בקרב מיוט נאכל גם בשר. ייחודו של המטבח ההודי הוא במגוון עצום של תבלינים
כבסיס בתבשילים המעובדים בכל פעם באופן שונה. ישנם תבלינים מסויימים המדוללים במים או נטחנים לכדי משחה (
עם שמן), או נקלים על מחבת בעודם שלמים, כל השיטות הן במטרה לפתוח ולרכז את טעמי התבלינים העזים.
כאשר אומרים "מטבח הודי" הכוונה לשילוב מטבחים שונים מרחבי הודו וישנם הבדלים מהותיים בין חלקה הצפוני
והדרומי. לדוגמה מאכלי ההינדים שונים ממאכלי המוסלמים, עם זאת המכנה המשותף של כלל המטבחים הוא השימוש
הנרחב בתבלינים שחלקם יחודיים להודו. האוכל מוגש על צלחת מתכת הנקראת טאלי.
בהג'ה: לביבות בצל
סמוסה: כיסונים עבודת יד ממולאים בתפוחי אדמה ואפונה
צ'אטני כוסברה
דאל: נזיד עדשים על אורז הודי
מלאי כופתא: תפוחי אדמה ממולאים בגבינה ואגוזי קשיו המוגשים לצד רוטב שמנת ועגבניות
פלאק פניר: תבשיל תרד וגבינה
נאן: לחם הודי מיוחד
קינוח: קולפי,-גלידה הודית
הכירו את השף
בן טיבי בוגר "לה קורדון בלו פריז"
בתחום המסעדות כ15 שנים ובמגוון תפקידים
כולל מסעדות שף בארץ ובחו"ל זוכות מישלן ופרסים נוספים. כיום מתמחה בהעברת סדנאות בישול
הסדנה פעילה בה המשתתפים מכינים בעצמם את המנות.
*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כשלוש וחצי שעות.
***הסדנאות מתקיימות ב"סקולינרי" - סדנאות בישול בחיפה - סדנאות בישול בצפון
המיקום המדוייק של מתחם הסדנאות שלנו הוא חוצות יגור, מומלץ להזין "סקולינרי" באפליקציית הניווט שלכם