סדנת קינוחי ראווה | סדנאות אפיה סקולינרי יגור

סדנאות בישול

עיצוב קינוחי ראווה

תאור של סדנה פתוחה להרשמת הקהל הרחב, עבור סדנה פרטית התכנים מאד דומים, אך הפירוט המדויק יימסר בהצעת המחיר.
סדנת האפיה תתקיים במתחם סקולינרי יגור - סדנאות בישול ליד חיפה.

תפריט הסדנה
3 סוגי קינוחי ראווה ב 3 טכניקות שונות: סיליקונים אישיים,  פלטה שחותכים למנות ועוגה גדולה.
נתרגל ונלמד על שימוש בג'לנים ומייצבים שונים ומה ההבדלים.
בסיסים ואינסרטים, גלאסאז' חם וגלאסאז' קר.


העוגות שנעצב
קינוח בר ( קובייה מלבנית )  בטעמי פיסטוק פטל ושוקולד לבן
קינוח דום (כיפה )  בטעמי לוטוס קפה ושוקולד
עוגת ראווה מוס גבינה עם אינסרט ג'לי גזר ותחתית לוז פריכה


על השף
שף פטיסייר גל צייגר, בוגר בהצטיינות מבית הספר הגבוה לקולינריה "בישולים",
התמחה בפטיסרי בבית הספר היוקרתי Bellouet conseil בפריז,
זוכה במקום ראשון בתחרות של רשת ישרוטל ומעביר קורסים בבתי ספר מקצועיים
לקונדיטורים ברחבי הארץ וגם סדנאות אפיה ב"סקולינרי".

*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כ5 שעות.

מכורים לתכניות אפיה וחולמים על פטיסרי?
הסדנה הזאת בוודאות בשבילכם.

gift_WIDE.jpg