סדנת שוקולד | סדנאות בישול "סקולינרי" ליד חיפה

סדנאות בישול

ממלכת השוקולד - סדנת שוקלד

סדנת השוקולד

זו היא סדנת שוקולד חווייתית ומעשית המתחילה בהסבר תיאורתי על מקורות הקקאו והשוקולד.
מה יש בשוקולד שגורם לנו להתמכר אליו , נכיר טכניקות עבודה עם שוקולד
והסברים על טכניקות שונות לטימפרור שוקולד. 

המשתתפים ילמדו על

עבודה עם שוקולד מריר, שוקולד  חלב ושוקולד  לבן – גולמיים. נשתמש בשוקולד בלגי איכותי ונלמד איך מכינים שוקולד צבעוני.

התפריט

התנסות בטמפרור שוקולד מעשי על ידי המשתתפים בשיטת ההזרעה
~
טראפלס שוקולד בהדגמת השוקולטייר.
~
שני סוגי פרלינים -מעשי על ידי המשתתפים שיתנסו בעמדת שוקולטייר לסירוגין.
~
פרלין שוקולד לבן במילוי של קרם מקלות ווניל וליקר תפוזים
פרלין שוקולד מריר במילוי גנאש קפה בלו מאונטיין ארומטי
~
 
חטיף שוקולד קראנץ המורכב ממיקס אגוזים וטופי בציפוי שוקולד בלגי איכותי

המשתתפים יסיימו את הסדנה עם טעימת פרי מעשייהם, כל משתתף יעבוד עם כ250 גר' שוקולד.

ויצא עם קופסת מוצרים אותם יכול לקחת איתו לאחר הסדנה.
 

תאור של סדנה פתוחה להרשמת הקהל הרחב, עבור סדנה פרטית התכנים מאד דומים, אך הפירוט המדויק יימסר בהצעת המחיר.
סדנת הבישול תתקיים במתחם סקולינרי יגור - סדנאות בישול ליד חיפה.

*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כשעתיים.

גלו את סודות פולי הקאקאו המסתוריים
בסדנה עם שוקולטייר מקצועי

gift_WIDE.jpg