במהלך הסדנה המשתתפים ילמדו להכיר שיטות עישון שונות ומגוונות.
את השיטות וההיסטוריה שמאחורי כל שיטה, כמו כן נעמוד על יתרונות וחסרונות של שיטות העישון השונות.
- מהו עישון פתוח, ומהו עישון סגור.
- אילו נתחים מתאימים לעישון.
- מהו בריין - משמעויות ונחיצויות.
- ראב תבלינים- הסוד שמאחורי הטעמים.
- שיטת הריברס- סיר, מהי ולמה משמשת.
- סוגי פחם מתאימים לעישון.
-סוגי מעשנות - יתרונות וחסרונות של מגוון המעשנות.

הסדנה הינה סדנה פרונטלית - במהלך הסדנה 
המשתתפים רוכשים ידע, צופים בהדגמת ההכנות ותפעול הציוד,
שואלים שאלות וטועמים ממגוון הבשרים.