AAAA.jpg

בישול הודי בשרי

סדנאות בישול

סדנת בישול חיפה

סדנת בישול הודי - בשרי

המסע להודו
המטבח ההודי המסורתי מבוסס בעיקר על מקורות צמחיים כגון קיטניות, ירקות, פירות, אורז, לחם, תבלינים, גהי (חמאה
מזוקקת) גבינות ולעיתים גם דגים. בקרב מיוט נאכל גם בשר. ייחודו של המטבח ההודי הוא במגוון עצום של תבלינים
כבסיס בתבשילים המעובדים בכל פעם באופן שונה. ישנם תבלינים מסויימים המדוללים במים או נטחנים לכדי משחה (עם שמן),
או נקלים על מחבת בעודם שלמים, כל השיטות הן במטרה לפתוח ולרכז את טעמי התבלינים העזים.
כאשר אומרים "מטבח הודי" הכוונה לשילוב מטבחים שונים מרחבי הודו וישנם הבדלים מהותיים בין חלקה הצפוני והדרומי. לדוגמה מאכלי ההינדים שונים ממאכלי המוסלמים, עם זאת המכנה המשותף של כלל המטבחים הוא השימוש
הנרחב בתבלינים שחלקם יחודיים להודו. האוכל מוגש על צלחת מתכת הנקראת טאלי.

למדתי למתן את הטעמים העזים ולהתאים את עצמי לחך הישראלי.

ובעצם... אין הנחתום מעיד על עיסתו... אשמח תמיד לתת לכם טעימה ותעידו בעצמכם.

Clipboard01.jpg

מנות סדנת בישול הודי בשרי
סמוסה
פטיז- תפוחי אדמה במילוי בשר טחון
צ'טני
אורז עם שקדים
פרגיות בקארי
צ'אנה גובי - תבשיל כרובית עם חומוס
קינוח - גלו לקראת סוף הסדנה 

*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כשלוש שעות.