סדנת בישול הודי בשרי | סדנת בישול כשרה סקולינרי

סדנאות בישול

סדנת בישול הודי - בשרי

תאור של סדנה פתוחה להרשמת הקהל הרחב, עבור סדנה פרטית התכנים מאד דומים, אך הפירוט המדויק יימסר בהצעת המחיר.
סדנת הבישול תתקיים במתחם סקולינרי יגור - סדנאות בישול ליד חיפה.

המסע להודו

מפי פנינה קליין - המדריכה למסע שלנו...
הכל החל לפני קצת יותר מ- 46 שנה – ביום בו נולדתי, להורי, ראובן ונעמי, בבית שבו המטבח אפוף בריחות תבלינים חזקים.
הורי שניהם ילידי בומביי – הודו, הנחילו לאחותי ולי את הריחות, הטעמים והמוזיקה מגיל ינקות.
כילדה התביישתי בעובדה שהריחות והטעמים בביתי שונים מאשר בשאר הבתים. ביתי היה הבית היחיד בו לא הגישו שניצלים לארוחת צהריים, במקום שניצל אכלנו אורז ודאל, תבשילי ירקות שונים, קטניות והמון דגים. בסופ"ש וחגים הצטרפו לשולחן הבשר (בד"כ כבש), ומטוגנים שונים (סמוסה, בטטה וודה, באג'ה ועוד כמובן שהאוכל תמיד היה מאד מטובל, חריף והכי חשוב טעים ומזין.

זאת הבנתי עם התבגרותי. בגיל ההתבגרות החלו להגיע החברים ולהתעניין באוכל של אמי, ועד היום מתגעגעים למטבח שלה.

הגעגועים העזים לטעם הבית החלו כמובן כשעזבתי את הבית. מצד שני ידעתי שאי אפשר כל יום לבקר את אמא רק כדי לאכול, אז הפשלתי שרוולים ונכנסתי למטבח. בהתחלה כמובן ששרפתי או לא בשלתי מספיק או תיבלתי יותר מידי/פחות מידי. ולאט לאט התגלה בפני עולם חדש. עולם שבו ניתן ליצור המון מכלום ובנוסף לכך להסב אושר לכל מי שמזמינים.

למדתי למתן את הטעמים העזים ולהתאים את עצמי לחך הישראלי.

ובעצם... אין הנחתום מעיד על עיסתו... אשמח תמיד לתת לכם טעימה ותעידו בעצמכם.

מנות סדנת בישול הודי בשרי

סמוסה
פטיז- תפוחי אדמה במילוי בשר טחון
צ'טני
אורז עם שקדים
פרגיות בקארי
צ'אנה גובי - תבשיל כרובית עם חומוס
קינוח - גלו לקראת סוף הסדנה 

*על מנת לקיים את הסדנה בכל תנאי, לעתים יעביר את הסדנה שף אחר המתמחה בה לחלוטין.
**סוגי המנות יכולים להשתנות קלות בהתאם למצאי בשוק, מצב רוח השף והמשתתפים.
כמובן בלי לפגוע באיכות והחוויה. במידה ויש משהו מאד מסוים שרציתם ללמוד מתוך תפריט הסדנה עדכנו אותנו מראש.
משך הסדנה כשלוש שעות.

כל הצבעים של הודו וכל הגעגועים להודו
הכל בסדנה אחת